Le PSE prévu au sein du groupe de restauration collective fait suite à des choix industriels questionnables et laisse un sentiment d’injustice aux salariés, qui envisagent une mobilisation.

« Un gâchis social » : après l’annonce d’un PSE massif au sein du groupe français de restauration collective Sodexo, Éric Villecroze ne cache pas son amertume.

Le délégué syndical central et coordinateur FO est encore sous le choc de la décision de sa direction de supprimer près de 1.100 emplois en France, dont environ la moitié en Île-de-France.

L’entreprise et son nouveau directeur général, arrivé au mois de novembre, font valoir la nécessité d’accroître la compétitivité. Si les résultats enregistrés n’étaient pas à la hauteur de ce que souhaitait la hiérarchie, Sodexo est loin d’être une entreprise en faillite. Sa marge d’exploitation était de 4,7% lors de l’exercice clos en août 2025.

Pour la période 2026-2030, le groupe prévoit de reverser la moitié de ses bénéfices à ses actionnaires sous forme de dividendes.

« On aimerait que l’addition ne soit pas payée que par les salariés, résume Éric Villecroze. Être licencié via un PSE pour un motif de rentabilité après une carrière exemplaire, il n’y a rien de plus injuste. »

Explorer les alternatives
 

La hausse du coût des matières premières n’explique pas tout, sans quoi les concurrents principaux Elior et Compass seraient eux aussi aux prises avec des plans sociaux. FO, organisation majoritaire chez Sodexo depuis plus de quarante ans, pointe du doigt des choix industriels peu pertinents faits par les précédentes équipes de direction.
 

« Il y a des marchés où nous ne sommes pas allés, des offres pas adaptées au marché qu’on a faites malgré nos signalements, des investissements qui aujourd’hui ne portent pas leurs fruits », explique lÉric Villecroze. Sous le choc de l’annonce, les représentants du personnel étudient les dossiers pour déterminer la marche à suivre et les éventuelles actions à mener. 

Le syndicat se bat sur un double front : réclamer le retrait du PSE et négocier les meilleures mesures d’accompagnement social possibles si celui-ci est maintenu. « On veut savoir si toutes les possibilités ont été explorées, indique Éric Villecroze.

Y a-t-il un plan industriel, un regain d’activité prévu ? Les talents dont on se sépare aujourd’hui vont-ils nous faire défaut demain? » Après le PSE de 2020, de nombreuses embauches avaient dû être effectuées dans les années suivantes.